Day: November 25, 2010

~~廉價又有益的深海膠原蛋白~珊瑚藻~

媽媽常說 女孩子要多吃膠質的食物

這是令肌膚滑滑 彈彈的秘方哦﹗

父親大人很有心 常常烹燉膠質食物 好像魚唇呀 魚翅呀 豬手呀 等等

媽媽最常煮木瓜雪耳糖水 健胸又養顏﹗

而我呢~~~ 最近發現了一樣膠質十足的新食物

就是它﹗﹗

屬於深海的植物  珊瑚藻﹗﹗

珊瑚藻又名神草,福草‘神農本草綱目‘稱職爲鹽草,由於外形與珊瑚相似,故稱‘珊瑚藻‘,因爲他的營養價值奇特,所以市面上又稱爲海底燕窩。

 

由於珊瑚藻只能存活生長於無污染的海域,

所以本身含有豐富礦物質〝鉀、鈣、鐵、硫〞及

大量的〝維生素A1212C、菸鹼酸,

天然植物性膠原蛋白、海中酵素〞等。

 

小妹由同事口中所知 珊瑚藻的食用價值是十分高的﹗

是女性的恩物~~

珊瑚藻重要成分

膠原蛋白:它是完全鹼性的食品也是‘吃’的化妝品
海中酵素:幫助體內環保,清除體內廢物
高量鐵質:含量爲豬肝的28倍,具有補血,造血之功能維持女性生理起的正常機能
高量鈣質:含量爲小魚幹的37倍,主張青少年骨骼,牙齒的發育。延緩骨質老化疏鬆症

而且便秘人士 不妨多吃~~ 可通便~~

 

由於珊瑚藻使用了大量鹽作為防腐之用

所以食用前要清洗和浸泡~~

小妹拿了一些出來 別小看這裡的份量

它是會變大的﹗﹗ 會變大三至四倍~~~

大得快要擠破玻璃碗﹗﹗

所以食用時勿貪心 ~~~ 小小便夠~~~

先用清水/冷開水 (如果你想做冷盆)浸珊瑚藻

浸的時候水要完全蓋過珊瑚藻

約一至後換水 第一次是要洗走鹽份 不然它不會脹大

然後每三、四小時換水一次

換水的原因是要洗走多餘鹽份和除腥

 

由第二次、第三次開始 你會看見它不斷脹大

而且手觸珊瑚藻的時候 你會感到手是黏黏的

這就是珊瑚藻的膠質成分了﹗

小妹浸了一晚 這便是珊瑚藻的真身了﹗

珊瑚藻有兩款 (我在源生坊counter 買的)

一款較平 是我這一款 就算浸的時間久 它是不會變軟的 吃的口感是脆口的

另外一款是越浸越軟 腥味較重  吃的口感較軟

 

由於珊瑚藻本身是沒有味道 所以弄甜弄鹹也無所謂

小妹弄了一道涼拌海蜇素食涼拌珊瑚藻

材料很簡單

一碗已浸好的珊瑚藻 (用冷開水,因為要涼拌)

一包榨菜

調味料:芝麻油、辣椒油

首先將珊瑚藻剪成小段

然後加入芝麻油、辣椒油

再加入一包榨菜 搞拌後 放入冰箱半天 (使珊瑚藻入味)

便完成了﹗﹗

佐飯佐粥一流﹗﹗

美味又健康~~~

口感爽脆 而且養顏﹗

對骨骼有益~~

 

此外 不妨煮湯時加入一小撮已浸泡好的珊瑚藻

要留心的是 它遇熱會溶成水

但是冷卻下來後 你會發現湯變了啫喱狀﹗

這就是珊瑚藻的膠質精華﹗﹗﹗

 

讓小妹想一下 除了這樣的烹調方法外

還有什麼珊瑚藻的美食呢?

歡迎大家提出呢~~

愛美的sis 不可錯過這如此便宜又有益的珊瑚藻﹗﹗