小妹很感恩 有很愛入廚的爸爸 和愛煮新鮮食材的媽媽

他們每天都煮出一道道美味又健康的菜式

使我和弟弟都有良好的體格 而且能健康的成長

爸爸常說外邊的食物味精太多 常吃不健康

所以小妹從小到大甚少出街吃飯

每天放工放學就想快些回家 吃父母作的住家菜~~

因為他們弄的飯菜是百吃不厭﹗﹗

 

但是 隨著父母年紀漸長 自己也意識到不再是小孩子

是時候回饋父母親的養育之恩

除了金錢上的回饋外 一頓自己親自下廚的晚飯

也令父母從心裡笑出來

 

爸爸一聽到我想煮一頓晚飯給他吃的時候

立即說好 而且不停說要教我

我心想 其實他一直都想教我下廚 但是以前會用很多理由拒絕他

今次是我主動煮給他吃 因為我知道 他們年紀大了 一家人相處的時光要更加珍惜

終有一天 我也要獨立 也要照顧自己

所以 今天是小妹的正式入廚之日

以後的日子 小妹要努力學烹飪~~~

希望過一個健康又美滿的人生~~~

是日餸菜 4餸一湯

前菜 青瓜小食

做法很簡單 將青瓜清淨，切片，倒適量柚子醋，上碟﹗

 

湯 西洋菜湯

西洋菜洗淨 煮一煲水 先下油 水滾開下菜 想增加鮮味可加豬肉

中火滾10-15分鐘便成

 

小菜 豬肉炒蓮藕粟米

豬肉用糖、豉油、胡椒、生粉醃好

將蓮藕切片 粟米切段

開火下油 先炒豬肉 待豬肉半熟時下切好的蓮藕和粟米

再下適量蠔油調味 炒好熄火 完成﹗ 

 

小菜 煎秋刀魚

爸爸教小妹劏魚~~ 小妹尚算學成~~

將秋刀魚除去內臟洗淨 切段

用塩、胡椒和生粉醃好 爸爸說加點粘米粉在魚的表面

使煎魚時令魚身變脆

醃好後便下鍋煎魚 先煎一面

煎熟後便反轉再煎另一面

熟透後上碟 ~~~

賣相久奉 但很好吃呢~~

 

小菜 辣椒醬蒸豬肉

小妹最引以自豪的菜式

0失敗作品﹗

先將豬肉洗淨後 先用糖醃一會 (令豬肉變軟的小撇步﹗﹗)

後再加豉油 胡椒 生粉

將醃好的豬肉平放在碟上 加上小妹最愛的蝦米辣椒醬

放在電飯煲裡蒸15-20分鐘~~~~~

大公告成﹗﹗

 

這是花了小妹兩小時的晚飯

原來弄一桌子的食物也挺辛苦的

不過聽見父母大讚「好味」

心頭暖洋洋 辛苦的感覺全消了﹗﹗

 

小妹是為食一族

待在辦公室時 不消兩、三小時便口癮大發

不停找零嘴吃

結果身形暴脹 臉上長痘痘~~~

嗚~~~~~~~~~~~

小妹想找一些可以治口癮 又不會致肥的食物

最近試食了極彈膠原 Collagen Soup

是小妹最愛喝的粟米湯

低卡又好味

而且可以養顏呢﹗

謝謝SHE.COM和 FINE 的試食機會呀~~~

打開包裝盒

有12小包 每包15g

由於是吃下肚子的產品 當然要知道它的成分

呵呵 內含「極上之海膠原」？﹗ 嘩~~~

是肌膚聖品呀~~~

由於年紀漸長 骨膠原容易流失

所以媽媽常說要多吃豬手豬腳等等充滿膠質的食物

來補充骨膠原~~

但是每次都弄豬手豬腳的菜式十分麻煩

這個Collagen Soup 便有骨膠原﹗﹗

每包有1,500mg 的膠原蛋白

嘩~~~~~~~ 喝湯時同時吸收膠原蛋白

實在太方便了﹗

 

食用方法十分簡易

將一包 FINE極彈膠原 加150ml 熱水後攪拌

登登﹗

熱騰騰的粟米湯便成了﹗

而且十分低卡 只有61 kcal

可以作為零食的代替品﹗

加上現在正值冬天

喝下一杯粟米湯 感覺到全身被注滿暖流

整個人變得暖洋洋的~~~

FINE極彈膠原 有別於一般的粟米湯

這個的奶味較淡

但充滿了粟米的香甜味道

一顆顆粟米粒在喝湯時增加嚼頭

而且低熱量

減肥人士適用﹗

 

小妹連續喝了一個星期

感到肌膚變得彈滑有光澤 

肌膚少卻了暗沉的感覺

感覺更明亮

膠原能量Level UP!!!

 

除了加熱水用飲用外

還有其他食法呢﹗

小妹弄了一道名為

「香甜粟米雜菜粥」(素食，潮州粥底)

材料簡單又易煮 而且好味又低卡﹗

材料：(1人份量)

米50g

水150ml

雜菜 適量

 

步驟：

1. 米洗淨後加水，用中火煮10分鐘，待米粒爆開收慢火再煮10分鐘，期間不停攪拌，否則容易滿瀉。

2.成粥後加入雜菜再煮5分鐘。

3.加入一包 FINE極彈膠原 後攪拌，熄火。

簡單的一個粥品

每口都是粟米的味道 加上有雜菜粒

同時增加了纖維~~

飽肚又美味~~

記得兩年前在北京實習 跟同學們到位於北京「動物園」公車站

名字又九又龍的一間餐館 吃了一頓便宜又好吃的晚飯

期間嘗過一道菜名為「珍珠丸子」

非常美味 至今仍念念不忘

今日 在香港 我終於令它重現眼前

雖然味道跟在北京吃的稍不同

但是仍然感覺到當時嘗這道「珍珠丸子」時的讚嘆心情

一口一小粒 糯米很彈牙 而且吸收了肉汁 齒頰流香

 

食譜不難找 是在網上找到的

而且製作方法很簡單

唯一困難的地方是生糯米較鬆散 容易散開

但是蒸熟後便沒有問題了

我是參考這個： (http://hk.rd.yahoo.com/blog/mod/art_title/*http://hk.myblog.yahoo.com/renren-ren/article?mid=2575)

材料：

長糯米三大匙

免治豬肉

冬菇 (可隨意加減，今次沒有加)

蝦米 (可隨意加減，今次沒有加)

 

步驟：

1. 醃豬肉(豉油、鹽、糖、生份)和水浸糯米，一小時後待用。

2.將醃好的豬肉搓圓，黏上糯米。

3.隔水蒸15-20分鐘即成。

 

材料很簡單 功夫不太多

適合初學者

下次再弄「珍珠丸子」時 要加冬菇蝦米 這樣味道會更香更濃

聞說小女子去過韓國以後(2005年)

對韓國的泡菜喜愛不已

除了佐飯佐粥之外

泡菜對人體有很大的益處 (下面詳說)

泡菜在韓國歷史悠久

韓國的女性都是吃泡菜吃出漂亮皮膚

總括所有上述所有因素

小女子的家一定會有泡菜一罐

奈何家中有太多暴龍(我弟……=_= ||| )

常吃光我買的泡菜﹗﹗﹗

長此下去我的荷包一定會…………

有見及此

上網尋找DIY食譜

終於給我找到了~~~~~~~~~

首先說一下泡菜對人體的好處：(擷取自http://www.kimchipopo.url.tw/brief-2.html)

1.具抗菌作用 (因為發酵)

2.以纖維素預防腸炎、結腸炎(因為有菜)

3.具有抗動脈硬化及抗酸化、抗老化機能

4.泡菜的抗癌效果 (因為有garlic)

具有對生理代謝活性化效果 (因為有辣椒)

嘩，泡菜對人體真是很好呀~~~~

事不宜遲

立刻披露自家製 泡菜方法—

(食譜擷取自為食貓 http://www.leisure-cat.com/frm_1386.htm)

材料預備：

娃娃菜 一包(三棵)  (我阿爸話旺菜都得)

大蒜 一條 (我沒有落這個)

蒜蓉 2-3匙 (可隨個人口味加減)

魚露 3匙

麻油 3 匙

韓國辣椒膏 3匙

辣椒粉 1 匙 (我沒有落這個，可隨意加減)

步驟：

1.首先將娃娃菜切開一半，洗淨後用鹽出水。

三小時後 (出水後的娃娃菜縮小了~~)

ps: 如果怕菜太鹹可以在這時過一過飲用水

2.將醬料混在一起。

3.將娃娃菜跟醬料混合起來(要均勻塗在每塊娃娃菜上哦)，並放進玻璃瓶。

4.這時可放進冰箱貯放一天，大功告成﹗

 

成品：

第一次的自製泡菜

味道鹹了些(我弄得太鹹了，下次要過一過水)

不太辣 (下次要重手些)

汁是泡菜汁

佐粥十分好~~~

撈麵也行

今天弄我的第二瓶泡菜，這次用的是旺菜，希望會比第一次好﹗