煮飯仔

潮州小吃—水瓜烙

蔬菜對於小朋友來說都是難食的食物,小時候父親大人為了迫我和弟弟吃蔬菜,便弄了所謂的「菜餅」(即是用菜+粉開水煎成餅),使我和弟弟每日都有便便﹗﹗(哈哈哈哈~~)健康暢順!!!

小妹相信父親大人的「菜餅」係源至潮州水瓜烙,一道又易煮,又可口的小吃,街邊賣四五十元,小妹在家弄當然不用這個價錢啦,呵呵呵﹗﹗

材料:

水瓜

粘米粉/蕃薯粉/麵粉+生粉

salt

可加蝦米 (或者肉碎等其他食物)

步驟:

1.水瓜刨皮後切片,加入粘米粉,再加水,加salt調味,開成糊狀,勿太杰,又勿太水~~

將開好的糊倒入已燒紅的平底鑊或鑊~~~

以中火煎5-7分鐘後,見底起焦便反肚~~

另外一面略煎幾分鐘~~~便可以吃嚕~~~

好好味喲~~~

兩餸一湯

以前工作關係,假日總是不在家,現在轉了新環境,空閒時間多了,可以做小妹一直以來想做的事:煮飯仔﹗﹗

在公司煮飯實在是「小兒科」,要準備給家人的飯菜實在要花心機呀﹗﹗

所以上星期小妹飽覽食譜,決定煮以下幾味:

1.南瓜湯 (難易度:低)

超易煮的一個湯,南瓜是便宜瓜蔬,不妨經常食用,有滋陰、補胃、健脾、防浮腫等作用,是很好的保健食品。

此湯超易,切粒煲爛,途中加入粟米和肉碎,南瓜煲溶後要落salt 調味,最好打返個生粉水,咁就very good﹗

 

2.從不失手的炒菜心 (難易度:低)

對小妹來說,炒菜簡直是「小菜一碟」,永不失手,0失手的方法就是烚菜+蠔油。done﹗﹗

 

3.糖醋排骨 (難易度:低)

味道合格﹗醃排骨時間過短,不夠軟腍;汁太少,錯誤估計份量,整體上有70%,下次可以更好﹗﹗

 

估一下下次小妹又會烹調什麼菜式?

MISS MUIMUI教你煮潮洲粿汁~

小妹是在潮州家庭長大的,所以也認識一些潮州菜,有一道小吃是小妹由小吃到大,材料雖然很簡單,但小妹卻吃得津津有味﹗﹗

其實潮州粿汁是煮爛的麵糊而已,呵呵呵﹗﹗

材料:粘米粉+生粉 (比例4:1)、加SALT & SUGAR 調味+水拌勻

用鑊煮熱水,當水滾後,沿邊倒粉漿

熟後刮進熱水中再煮

可加入自己喜愛的肉食、蒽等調味料調味,完成﹗﹗

一道超便宜又好味的小吃便大公告成—適合吃麵粉製品的人–>即是小妹是也﹗

有待改善的港式炒年糕

小妹閒時會在家中煮幾味,早前突然心血來潮想吃韓式炒年糕,便到超市買了一包韓國年糕(藍色包裝袋的牌子是最好味,夠qq~~);由於家中的泡菜已吃完,便自己混醬、加入腸仔、豬肉等,便成了自家港式炒年糕~~~

美中不足是偏鹹(忘了加糖),下次加點黃芽白~~~good~

簡易日式燒餅

小妹很喜歡吃麵粉造的東西,所以有時會在家中做日式燒餅。

早前小妹在jusco 10元店買了這包燒餅粉 (HKD12)

燒餅粉+蛋+椰菜+水,拌勻後便下鍋

煎大約5-10分鐘

成品﹗﹗由於加了太多的水,所以口感很鬆散,失敗之作~~~

下次再接再厲﹗﹗燒餅粉而言,吉之島超市賣的HKD3X 多的燒餅粉味道較好……