煮飯仔

巧克力Brownies

最近喜歡和友人玩煮飯仔,弄了一大盤brownies 蛋糕﹗﹗

超好味的說﹗﹗﹗

小妹是參考 http://www.skybake.com 第十頁的巧克力布朗尼

材料:熟香蕉83g(小妹用一根香蕉)、奶油244g(其實是牛油,用了約150g)、細砂糖332g (小妹減了一半用量)、全蛋266g(小妹用了四隻蛋)、苦甜巧克力189g(小妹買的巧克力有甜味)、低筋麵粉89g、可可粉35g、杏仁粉42g、烤熟核桃222g 


小妹想如果根據食譜的份量來做的話,這個brownies 一定是超甜﹗﹗

因為就算小妹減少糖的份量後,發現味道剛剛好的﹗﹗不會太甜﹗﹗

而且混合香蕉的配搭很新鮮,味道出奇的配合﹗﹗

核桃的香脆感覺融入brownies 中,甜中帶咸,味道很過癮﹗﹗

brownies 的中間部分變了心太軟,可能烤焗時間不夠

不過以小妹第一次作的蛋糕,味道可媲美坊間的面包店質素,哦哦﹗﹗

步驟:
1. 把巧克力倒入用隔水加熱方式煮溶
2.把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉一起過篩到盆中
3.將軟化的牛油倒入盆中用手持攪拌機開慢速攪拌均勻,之後再把糖倒入再次攪拌均勻
4.把蛋分兩次加入盆中攪拌均勻
5.再把之前煮溶的巧克力到入盆中攪拌均勻,這時檢查看是否糖顆粒已溶化且麵糊膨脹光亮
6.最後把熟香蕉倒入攪拌均勻即可,倒入烤熟核桃用手持刮刀攪拌均勻
7.準備烤盤把麵糊倒入用刮板刮平再輕敲一下
8.放入焗爐(小妹用光波爐),以200度火烤20分鐘,期間檢查brownies 是否熟透

製作方法不難,製作連烤焗時間約1.5小時完成

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冬天的補健自家製人蔘雞

小妹今天教大家做韓國人,教大家做一道「人蔘雞湯」,100元有交易。

十分適合冬天和一家大小飲用~~~

材料:雞一隻 (小妹用冰鮮雞,沒有頭部的),人蔘一條 (花旗蔘也可以)、糯米適量、蒜(2至3顆)

1. 先將人蔘和蒜(忘了加)切粒,混入糯米、加入salt 和pepper 調味

2.將混合好的糯米釀入雞的肚子裡

3.用牙籤封口

4.加水至蓋滿雞身,大火水滾後轉小妹煮約1小時

5.1小時後熄火,焗一會兒。

大功告成﹗﹗

小妹建議的窩的底部放置一至兩支長竹籤,使雞和窩底部分開

成品的人蔘雞湯,雞吸收了人蔘的味道,口感軟滑:糯米被煮至細軟,容易入口並消化。

由於食材的屬性多為溫熱,冬天喝著人蔘湯,整個人都暖洋洋的~

芒果芝士餅

早前跟友人去學做芒果芝士餅,原來是超級簡單﹗﹗

材料:麥維他威化餅四塊 (6吋模),糖,忌廉芝士、cream、雞蛋一隻、魚膠粉、芒果茸、芒果啫喱

至於製作方法呢,可參考這個,小妹不作記錄了~

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=485993

小妹這個用了芒果啫喱舖面,感覺更像吃芒果~~

用巧克力點綴一下……

 
大功告成﹗﹗

結果不消不會兒,被我的家庭一併吃光光了~~~

其說芝士餅,小妹最喜歡吃藍莓芝士凍餅~~~

有空我要在家弄一個﹗﹗

自家製蓮藕餅

這個九月簡直是多事之秋哦﹗ 工作上的不如意事打擊了小妹,有時都提不起衝勁寫blog了﹗

不過,與其這樣愁苦的過日子,倒不如每天都過得開心一點﹗工作是否人生中最重要的事呢?其實人有很多無窮無盡的可能﹗﹗每天都是美好的一天﹗要從錯誤中學習,失敗乃成功之母﹗呵呵﹗﹗

十月重新開始﹗fighting﹗﹗

小妹在家的時候喜歡煮飯仔,今次試造蓮藕餅﹗超容易﹗﹗味道超可口呢﹗﹗

材料:蓮藕半支、洋蔥一個、500g肉碎 (個人喜好)、麵粉適量

1.先將蓮藕刨絲,洋蔥切粒,加鹽和胡掓調味

2.加入肉碎(先用豉油、糖、生粉醃一下)和適量麵粉、水,搞拌成糊狀 (勿太稀) 

3.開慢火,油滾放入麵糊,焗1分鐘

4.反轉另一面,煎約2分鐘

登登﹗﹗上菜﹗超容易﹗味道容易掌握﹗﹗可口的蓮藕餅完成了﹗

繼續韓國年糕炒

小妹覺得吃年糕,韓國年糕為首選,因為:

1.不用浸水

2.有嚼勁

不過較上海年糕貴~~~

最近突然很想吃炒年糕,興之所至又去買料炒了~~

掌握了多次炒年糕的經驗後,慢慢的炒年糕也漸漸成形。

小妹今次炒泡菜+黃芽白,不過泡菜太少,不辣,只有酸味而已。

年糕也有味道,只是賣相欠缺色澤,唔~~~~

我下次會買包韓國年糕汁炒~~~